紫薯大列巴

更新于： 2025-08-07分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 厨师机和面盆放入高筋粉和紫薯粉

2. 这个鸡蛋很大，双黄，86g，如果亲的鸡蛋小可用二个，适当减一点奶哦

3. 打入鸡蛋，放入盐、奶、砂糖

4. 用筷子搅成絮状

5. 厨师机2档3分钟加入酵母，再和面3分钟

6. 把面团撕小块，放入黄油2档5分钟

7. 不需出手膜，盖保鲜膜进行一发

8. 天气逐渐变凉发酵观察大小，发酵至原来的2-2.5倍大。手指戳孔不塌陷不回缩即可。我这次发酵用了1小时35分。

9. 直接用厨师机搅几下排气

10. 擀成宽30cm，长40cm左右的长方形，不要偷懒擀成圆形哦～不然卷出来不像大列巴了

11. 把核桃和葡萄干排列好。正常来说，传统的大列巴用的是青提子干，我孩子喜欢黑提子干，所以没办法一边留出5cm左右的空位

12. 从没留空位那边卷起要紧紧地卷起，紧密点，这样二发时不会鼓起

13. 收好口子，大列巴的面比较干，收口时可以稍微在边上沾湿一下。

14. 喷些水上去保湿

15. 烤箱发酵功能，38度，底下放一碗开水，50分钟。

16. 发酵好后165度预热烤箱在面包上割几道口子，深一点，以见到里面的馅为准我用的刀不好，这回割不好…擦点蛋液在表面

17. 烤箱165度烤50分钟，烤到10分钟时盖上锡纸即可。

小贴士

我做的并不是传统大列巴，加了紫薯粉，把青葡萄干换成黑葡萄干

如果想要传统的可以不放紫薯粉，把紫薯粉换成同量的高筋粉即可

黑葡萄干换成青葡萄干、这就成了传统大列巴了！

但是，告诉你们，这个紫薯列巴超好吃！很香～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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