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自制食材 论牛奶的各种吃法之――脆皮炸鲜奶
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 纯牛奶（1袋） | 240ml |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 白糖 | 15克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 裹炸粉（生粉） | 30克 |
| 食用油（加拿大芥花油） | 500毫升 |
| 番茄酱 | 20克 |
| 面包糠 | 75克 |
步骤
1. 准备食材。
2. 将240ml牛奶倒入一个无油无水的容器中，加入25g奶粉和15g白糖（奶粉是甜的，所以白糖量根据个人口味适量添加就好。）
3. 再加入30g玉米淀粉。
4. 用硅胶刀充分搅拌均匀。
5. 取一口无水无油的不沾锅，将搅拌均匀的牛奶倒进锅中。
6. 小火加热，并用硅胶刀顺一个方向不停的搅拌。
7. 锅中牛奶在小火加热状态下会慢慢凝固。
8. 这时候搅拌不要停啊，继续小火不停的顺一个方向搅拌。
9. 直至锅中的牛奶搅拌变得无颗粒顺滑粘稠状态，划出的纹路不会立刻消失，提拉成缎带状落下即可。
10. 在密封盒内壁均匀涂一层薄薄的食用油，将搅拌好的牛奶糊倒入盒中。
11. 稍微晾凉后扣好盒盖放进冰箱冷藏室，冷藏2小时。
12. 将冷藏好的奶冻从盒子中倒扣出来。
13. 将奶冻切成自己觉得合适的宽窄长条。
14. 在切成条的奶冻外面均匀裹上一层薄薄的裹炸粉（生粉）。
15. 将鸡蛋打散成蛋液，将粘了裹炸粉的奶冻条蘸一层均匀的蛋液。
16. 然后在面包糠里面打个滚，均匀粘一层面包糠。
17. 粘好面包糠的奶冻摆在盘中等下油锅。
18. 锅中适量食用油（加拿大芥花油，味道中性，色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽；烟点达242摄氏度，能有效减少油烟等有害物质的产生）烧至5成热（用筷子在油锅中浸一下，筷子周围大量起小泡泡），将裹好面包糠的奶冻下油锅。
19. 炸至外皮颜色变得金黄焦脆后沥油捞出即可。
20. 装盘。
21. 成品。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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