早餐+一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 后油后盐法，除了油、盐和面粉外，其他材料加入厨师机，习惯先把酵母、糖、奶粉、鸡蛋、酸奶、牛奶，加在一起，搅拌均匀后，再加入高筋面粉

2. 因为每家面粉吸水性不同，提前预留30克牛奶（液体），搅拌均匀后，加入面粉

3. 利用厨师机，搅拌至扩展阶段，先加油，再加盐，揉至完全阶段

4. 我习惯拿出来后，再在案板上摔打几下，使得面团均匀达到完全阶段，这个已经很均匀了

5. 破洞处无锯齿，已经达到完全阶段了

6. 团圆面团，这时的面团非常光滑细腻

7. 面团揉好，立即均分8份

8. 每个搓成水滴状

9. 取其中一个面团

10. 先把水滴的细头用擀面杖擀开，尽量擀长一些，一次不行，可以再多擀几次

11. 再把另外一头也擀开

12. 同样把最后一头也擀开尽量把三头都擀均匀，擀长，这样整形后的牛角包才漂亮好看

13. 在大头处，均匀地撒上肉松，挤上沙拉酱

14. 记得捏紧边缘，防止沙拉酱露出来

15. 向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了

16. 发酵好后，刷一层薄薄的鸡蛋液提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存

17. 切开看看，肉松搭配面团浓浓的奶香，真的欲罢不能哦

18. 美美地摆拍吧

小贴士

1️⃣每种面粉吸水性不同，按照方子添加液体时，液体量要提前预留30克，慢慢加入，以便控制水量。

2️⃣烤箱温度要根据自家烤箱脾气而定，不是一成不变的。

3️⃣如果用水替换牛奶，因为比重不同，需要略微增加水量。

4️⃣上班族时间有限，我一般选择一次性发酵。

5️⃣你也可以用适当的中性面粉替代高筋面粉，更健康哦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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