鲜肉包子

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 腿肉切小块加葱、姜、料酒，用绞肉机打成肉糜。

2. 加盐、生抽、糖用筷子顺时针搅拌，搅拌的时候分次少量加水搅拌，肉馅搅上劲入冰箱冷藏备用，这样的肉馅做出来的包子咬开的时候有汤汁。

3. 面包桶里先放入液体，盐和糖对角放，倒入面粉挖个小坑放入干酵母，再用面粉盖住，面包机启动揉面功能揉成光滑的面团，放在一个容器里蒙上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

4. 发酵至2倍大。判断是否发酵到位的方法：食指沾少许面粉面团中间戳个洞，不回缩就是说明发酵好了，若马上回缩继续再发酵一会，若洞口塌陷说明发过了，下次减少时间。

5. 发酵好的面团分割成21个大小均匀的面团，我这个一个面团大概38克左右。

6. 案板上撒少许面粉，面剂子盖保鲜膜静置醒发15分钟。

7. 拿一个剂子用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚一点的圆面片。

8. 肉馅放在面片中间。

9. 从面皮的一端开始褶，最后收口捏实，这样一个包子就包好了。包包子的褶法多练习几次就会了，也可以看看网上的视频作为参考。

10. 蒸屉垫上油纸或纱布，包好的包子放在油纸上，包子之间要留出一定的间距，包子在蒸的过程中会变大。

11. 锅里放大半锅水，放上蒸屉盖上盖子，醒发15分钟。注意这时候没有开火的。

12. 开大火蒸15分钟。大火锅里的水烧开了，热气上来了转中火，全程大火包子容易踏，关火后不要揭盖，焖五分钟再揭盖。

13. 比没蒸之前是不是大了很多，所以一定要留出间距。

14. 刚出炉的包子很美味。

15. 咬开一口汤汁就出来了。

16. 儿子一口气吃了四个，边吃边嘀咕刚出锅的好吃。

17. 成品图。

18. 成品图。

小贴士

包子的馅可适当咸一点，这样配着外面馒头吃不觉得淡；；

内馅可以用自己喜欢的食物，可以加一些蔬菜，如荠菜、韭菜、菌菇类、、、、荤素搭配营养均衡；

揉面时预留少量的液体看面团情况再加，整形和擀开的时候稍微有点粘手属于正常，沾少许手粉即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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