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自制食材 椰蓉麻花排包
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| （中种）高粉 | 350克 |
| （中种）酵母 | 5克 |
| （中种）牛奶 | 135克 |
| （中种）蛋液 | 100克 |
| （中种）糖 | 10克 |
| （主面团）高粉 | 150克 |
| （主面团）淡奶油 | 60克 |
| （主面团）牛奶 | 42克 |
| （主面团）糖 | 40克 |
| （主面团）糖 | 40克 |
| （主面团）盐 | 6.5克 |
| （椰蓉馅）黄油 | 50克 |
| （椰蓉馅）椰蓉 | 100克 |
| （椰蓉馅）细砂糖 | 50克 |
| （椰蓉馅）鸡蛋液 | 50克 |
| （椰蓉馅）牛奶 | 20克 |
步骤
1. 种面团材料全部放入面包机内，运行一个IMIX程序，揉成光滑的面团
2. 盖上保鲜膜，冷藏发酵24小时
3. 种面团发酵约为3倍大
4. 面包机内加入主面团黄油以外的材料
5. 再加入发酵好的种面，撕成小块，再运行一个IMIX程序
6. 程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序，一起揉成光滑有弹性的面团
7. 运行发酵程序，50分钟
8. 取出压扁后入冰箱冷冻20-30分钟
9. 此时开始准备椰蓉馅，软化后的黄油中加入细砂糖，混合均匀
10. 加入鸡蛋，搅拌均匀
11. 加入椰蓉，搅拌均匀
12. 加入牛奶，搅拌均匀
13. 椰蓉馅做好后，盖保鲜膜冷藏待用
14. 取出冷冻后的面团，擀成长方形
15. 面块的2/3面积都涂上冷藏后的椰蓉馅
16. 没有馅的一端先向内1/3处折叠
17. 另一端也向内1/3处折叠，形成三层
18. 放入烤盘中，盖保鲜膜冷冻25分钟左右
19. 面团取出后，擀长约为22*40cm
20. 将面片切为六等份
21. 在每一个面片中间割长口
22. 将面片的两头分别从割口处穿过，一头从上往下穿过，一头从下往上穿过，整理好码入烤盘中
23. 盖保鲜膜送入烤箱中发酵30分钟，取出后刷蛋液
24. 送入预热好的烤箱中下层，170度，30-35分钟
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小贴士
1、主面团的液体先预留20克，看面团状态决定添加与否
2、内馅冷藏后更容易操作
3、面团冷冻是为了更好的造型，但不要冷冻至完全变硬
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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