香辣干锅田鸡

更新于： 2025-09-01分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要食材如图。

2. 青蛙买回来市场已经处理好的，拿回家剁成大块，多泡几次水去除血水。喜欢大块吃肉的感觉～

3. 先处理青蛙：倒入大盆，加一茶匙盐。

4. 加1茶匙胡椒粉。

5. 2汤匙生粉

6. 最后加2汤匙料酒一起抓匀腌制20分钟。

7. 洋葱泡水后切块，这样可以降低迷眼度，辣眼程度大大拉低了。

8. 锅里多倒些油，一次性倒足。加入生煎大蒜和超辣的红辣椒一起中小火爆香。

9. 倒入洋葱一起翻炒至洋葱变白捞出待用。

10. 腌制过后的青蛙有很多酱汁，漏网沥干。这样炒的时候不会太腥。

11. 倒入沥干的青蛙肉大火翻炒2分钟。

12. 加入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

13. 加入1汤匙生抽继续大火翻炒一分钟。

14. 倒入2小碗清水大火煮开改中小火加锅盖焖煮10分钟左右。焖煮可以杀死蛙里的寄生虫。

15. 汤汁剩一半时加入1汤匙耗油。

16. 加入1茶匙意式什香草翻炒，这个用来炒肉类非常香，没有可忽略。

17. 倒入之前过油的洋葱和姜蒜辣椒。

18. 再加入没过油的青红甜椒一起翻炒一分钟。

19. 最后调入2茶匙盐调味。

20. 出锅装入酒精盘，点缀上香菜，酒精一起点上，锅里马上嘟嘟响！秋意凉凉时吃这个想想都美了。

21. 蛙肉很肥噢～

22. 近照诱惑下～

小贴士

青蛙买回来多泡几次水去血水，蛙肉含有寄生虫，一定要高温焖煮到位。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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