青汁月饼

更新于： 2025-09-07分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 过筛月饼预拌粉和青汁粉。

2. 将转化糖浆、花生油倒入打蛋盆，用手抽不停搅拌至充满小气体。

3. 倒入一半的月饼预拌粉。

4. 用刮刀（或刮板）反复压拌至成团（要用按压的方式，不能使劲搅拌，否则面团会上筋）。盖上保鲜膜静置30分钟。

5. 继续倒入剩下的预拌粉，用刮刀和成光滑面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

6. 将20克蔓越莓干切碎。

7. 将蔓越莓干放枣泥豆沙馅里混合均匀。

8. 将枣泥豆沙馅分成30克一个，搓圆。

9. 饼皮分好20克一个，搓圆。

10. 饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点。

11. 饼皮包住豆沙馅，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面。不均匀的地方可适当推补一下，保证完美），收好口。

12. 搓成圆球，放金盘上。提前预热UKOEO HBD-5002烤箱190度10分钟。

13. 学厨水晶粉50克月饼模中撒一层薄薄的面粉防沾（也可模具中薄薄的刷一层油），或在案板上薄撒中粉，面团沾滚少少中粉，不可多。

14. 将包好的月饼放入学厨水晶粉50克的月饼模中，轻扣提起。脱模非常轻松！花纹立体感很强，也非常清晰哦！

15. 放预热好的UKOEO烤箱中烤5分钟。

16. 1个蛋黄加1/3蛋白搅匀。

17. 用毛刷蛋黄液（不用硅胶扫，有痕迹! 刷一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄，切忌贪多）。

18. 等干后再扫一次蛋黄。共2次。

19. 放烤箱再烤15分钟左右，饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂），放1天后回油可吃（这款烤箱可快速达到烘烤效果）。

20. 香！

小贴士

1、如无月饼预拌粉，请使用枧水。

2、花生油，也可用葵花籽油。

3、皮和馅的比例也可以是3：7。如想饼皮厚，皮和馅可调整为：20g：30g

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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