香炸红薯丸子

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 选择红薯有讲究，亲们在选择红薯的时候一定要选择水分少的红薯，一般黄瓤的红薯比较干一些，容易握成团。

2. 把红薯切成小块蒸熟或者烤箱里面或者微波炉里面烤熟，选择烤箱和微波炉的话最好不要切成块，因为烤箱和微波炉烤的红薯表面都会有点糊，需要剥掉外壳，如果切成块，那么你每一块还要把表层去掉很麻烦。选择蒸锅的话要把红薯盖上盖再蒸，不然蒸的时候水分进入红薯，红薯又会变得很希，不容易成团。

3. 蒸好的红薯，用大勺子或者料理机搅拌成红薯泥，如果太稀可以盖上锡纸放进微波炉或者烤箱再烤一烤。如果你选的红薯很甜，可以不加白砂糖，如果不甜可以加适量白砂糖，别加太多，因为白砂糖会使红薯变稀。

4. 红薯就算再干，也还是有一定水分，就这样肯定不能握成球，会粘手，所以要加入适量的面粉，加面粉的时候不要一次性加进去，应该一点一点加入，感觉可以握成球的程度就行了，加多了面粉，吃起来口感不好，红薯味道不浓郁。

5. 最后差不多能揉成团就可以了。

6. 揉成团还是有一点点粘手的话，就把手上沾点面粉再揉，就可以揉成这样圆圆的小红薯球了。

7. 锅中添油，油七八分热的时候就可以下锅了，，太热的油会使红薯丸子表面糊了，里面还没有熟，所以要中小火慢炸。

8. 炸的时候要不断的搅拌，让红薯球受热均匀，红薯球比较重，它自己不会翻个儿，元宵比较轻，炸元宵的时候，元宵会飘起来然后自己翻个儿，红薯丸子需要人工翻个儿。

9. 这是第二锅，一次炸了很多，炸到这种颜色的时候，可以先拿出来一个夹开看看里面熟了没有，熟了，就可以赶紧捞出来啦。

10. 炸到表面均匀的金黄色或者比金黄色再重一点的颜色都行，只要别糊了就可以。

11. 炸好啦，可以吃了，很好吃，浓浓的红薯味儿。

小贴士

红薯越干越好，容易成团，白砂糖不要加多，会让红薯变稀的。炸的时候油不要太热，但是也不能还没热就下锅，亲们自己掌控一下火候。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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