咖啡味桃山月饼

更新于： 2025-09-16分类：小吃阅读： 19

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 白芸豆提前一晚浸泡好。

2. 浸泡好后，把外皮剥掉。

3. 放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。

4. 煮好的白芸豆，放入破壁机杯内。

5. 选择搅拌键，打成豆蓉即可。

6. 将白芸豆蓉放进不粘锅里。

7. 加入砂糖，小火炒至糖融化。分次加入玉米油，炒至抱团即可。

8. 关火，加入奶粉，拌均匀。

9. 做好的白芸豆馅。

10. 取出一百克炒好的白芸豆馅，加入黄油、咖啡粉、可可粉、低粉，揉至混合均匀。

11. 可以加适量水，调节皮的软硬度，揉成咖啡味的桃山皮

12. 将咖啡味的桃山皮和芸豆馅分成每份25克，搓成圆球状。

13. 用手掌将皮压扁，中间放入馅料。

14. 用虎口收口

15. 50克的月饼模具在装有低筋面粉的碗内压一下，再抖出多余的面粉，将其放入到模具内，向下按压成型，最好直接将其放在烤盘内按压，这样不用移动月饼，防止变形。

16. 月饼表面刷一层水，放入提前预热到170度的东菱烤箱中层，烘烤十分钟即可。

17. 成品图

18. 切面

小贴士

1、因为白芸豆吸水力强，所以浸泡时的水要多一些。

2、用压力锅煮豆会更好，煮白芸豆的水不要太多，刚没过豆就好了，太多的话，煮出的豆蓉含水量多，就要花更多时间炒才能浓稠。

3、第10步只是举列子，还有很多豆蓉剩余，另外的可以根据你喜欢的加入其他粉类，做成不同颜色的桃山皮，馅料也可以随你喜欢。

4、如果皮太干的话，会裂开，包不了，可以添加适量的水调节皮的软硬度，做出来的皮是很柔软的。

5、未操作的桃山皮，盖上保鲜膜防吹干。

6、每按出一次月饼，月饼模都需要粘上面粉防粘。

7、还可以包成三色的，用15克芸豆皮包15克豆沙馅，再用咖啡味的20克桃山皮包在最外面。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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