中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆

更新于： 2025-09-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。

2. 油皮材料全部混合。

3. 揉成光滑的面团，不用揉出膜。

4. 低筋面粉加猪油揉成油酥。

5. 油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来，松弛半个小时。

6. 泡好的梅干菜控水捞出，切碎一点。这样口感更好。

7. 锅内入适量油，把切好的梅干菜炒香。

8. 小火稍微炒一下就好了，不要炒糊了。

9. 炒好的梅干菜放入肉馅，加入淀粉，老抽，盐。

10. 顺着一个方向搅打上劲。

11. 再加入刚刚切好的葱花，鸡精和香油，继续搅打。

12. 搅打好的肉馅分成16份，放冰箱冷藏待用。

13. 油皮和油酥材料平均分成16份，揉圆。油皮18油酥12。

14. 拿起一个油皮按压开，放一颗油酥，用虎口包起来。

15. 包好全部的材料，收口记得包紧。

16. 拿起一个包好的面团，压平，擀开，卷起，如图所示。

17. 做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

18. 松弛好的面团再次按扁，擀长，卷起。

19. 擀好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛20分钟。

20. 拿一个面团，按压中间。

21. 向中间压扁，擀开。

22. 放一颗肉馅。

23. 包裹起来向下收口。

24. 依次包好所有的月饼。

25. 鸡蛋黄打散。

26. 依次刷好蛋液放入烤盘。

27. 撒适量黑芝麻。

28. 放入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟即可。

小贴士

做好后密封冷藏保存，肉类的月饼还是要尽快吃掉，吃的时候微波炉转一下还是很好吃。如果皮不酥了可以再烤一下。肉馅放了老抽烤出来上色比较好看，不喜欢老抽可以换自己喜欢的肉馅调料。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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