咸味汤圆

更新于： 2025-09-18分类：汤粥阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备所需食材和调味。

2. 香菇洗净挤干水分，切成小丁；小葱用刀背拍扁切段，姜切丝，加入100ml清水浸泡20分钟；小虾米温水冲洗干净；芹菜切末。

3. 五花肉用料理机打成肉糜。

4. 把纱布将浸好的葱姜汁水过滤，并充分挤压葱姜滤出剩于汁水，葱姜水就做好了。

5. 将肉糜与香菇丁混合，加入盐、糖、淀粉、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。

6. 将葱姜水分次加入肉糜中，用筷子沿同一方向搅打，每次葱姜水充分吸收后再加。

7. 肉糜中再加适量油拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱备用。

8. 糯米粉放入大碗，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至碗中无干粉。粉和水的比例大概为1:1。

9. 将拌好的粉揉成光滑面团。

10. 将面团分成25克的剂子。

11. 剂子搓圆，用大拇指按出凹槽。

12. 取大约15克左右的肉馅放入凹槽

13. 将口封住捏紧。

14. 放在掌心搓圆。

15. 准备一锅水，撒些许盐，水开后将汤圆放入。

16. 水再次开后再加两次冷水。汤圆浮在水面就可以捞出装碗了。

17. 将小青菜、芹菜未、小虾米放入煮汤圆的沸水中焯烫。

18. 小青菜、虾米、芹菜末连同焯烫的水倒入放汤圆的碗中。

19. 美味的咸汤圆就做好了。

20. 非常美味。

小贴士

1、粉和水的比例大约为1:1，这个仅供参考，根据实际吸水量来调整。揉好的面团太黏可再加些糯米粉，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。

2、肉馅与面团的量并不一定匹配，根据实际调整。这里大概包了二十个左右咸汤圆。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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