照烧鸡腿

更新于： 2025-10-16分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先，准备好材料，琵琶腿解冻。

2. 将琵琶腿去骨，用剪刀从鸡腿皮少的一侧剪下，去至如图所示。

3. 将鸡腿肉放入碗中，倒入料酒，撒上适量白胡椒粉腌制10分钟。

4. 在腌制的时间里，可以准备酱汁。将生抽、老抽、蚝油、白糖和蜂蜜混合成汁。加水约大半碗，搅拌均匀备用。

5. 开大火，平底锅中加入少量食用油。不用很多，铺盖住锅底即可，鸡肉在煎的过程中会有油流出。

6. 油烧至8成热时，转中小火。将腿肉带皮那面放入锅中，这一步的目的是为了先将鸡皮煎定型。

7. 进行多次翻面处理，煎约2~3分钟，鸡皮煎至发黄。

8. 等鸡肉煎黄，从鸡皮上缓缓淋上酱汁。开大火把酱汁煮沸。

9. 煮沸后，盖上锅盖，转小火煮10分钟。

10. 10分钟后，将腿肉翻面，再盖上锅盖煮5分钟。

11. 5分钟后，开大火收汁，翻动腿肉，使其两面吸汁均匀。

12. 收汁后夹出，放在熟食案板上。

13. 切成自己喜欢的大小。

14. 装盘，淋上多余酱汁，完成。

小贴士

煎腿肉的油切记不可太多；

在去骨时，要把软骨也去掉，否则影响口感，并注意不要伤到手；

蚝油起到提鲜作用，无需额外加味精；

鸡肉不用煮很久，不然最后切的时候肉会散开，不好切。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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