泰式酱烧茄子

更新于： 2025-10-29分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蒜去皮切去蒂；红葱头去外皮切成小块；罗勒一把洗净备好；泰国甜辣酱备用。

2. 茄子洗净切成条状或滚刀块。

3. 加一茶勺盐到茄条中抓匀，腌十五分钟脱水。

4. 将茄子用厨房纸吸干水分。

5. 加入一汤匙淀粉抓匀，静置一会儿。

6. 用一个小的油炸锅，放多些的油，加热至六成热，下茄条炸至收缩定型变软。

7. 用厨房纸吸去茄条上多余的油。

8. 炒锅放二勺炸茄子的油，加热至5成热，中小火将蒜瓣、红葱头煸香至金黄色。

9. 锅中放入茄子翻炒。

10. 加米酒、泰国甜辣酱、少许盐翻炒均匀。

11. 出锅前加入九层塔或罗勒翻炒片刻，最后可勾上少许水淀粉提亮菜色。

12. 美味的泰式酱烧茄子就完成了。

小贴士

1、茄子加盐腌制可以提前释放水分，这样炸制时可少吸些油，而且不容易让茄子变黑。

2、茄子裹上淀粉，用多些的油炸裹住茄子，可以充分隔绝空气，茄子在烹制过程中就不怎么会变黑了。

3、这里甜辣酱偏甜口味，调味时可加少许盐，根据口味来。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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