香酥牛肉饼

更新于： 2026-03-14分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将花椒放入锅中烘烤出香味

2. 把烘好的花椒放进研钵里面磨碎

3. 将牛肉切成半个厘米见方的小丁，然后粗粗地用刀剁几个来回，不要剁太细

4. 把剁好的牛肉放进一个大碗里面，加入磨碎的生姜

5. 再放入一半磨好的花椒粉、老抽、盐和花生油，沿着同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

6. 制作饼皮:中筋面粉，堆在案板中央，在中心挖一个坑，在坑中倒入温水，做一个面团

7. 在揉好的面团表面抹上薄薄的一层花生油，裹上保鲜膜放在一边松弛20分钟

8. 青葱切成碎末，放在一个小碗里，盖上保鲜膜冷藏备用

9. 在案板上涂抹足够的花生油

10. 把面团分成两等份，其中一份放回保鲜膜内备用，把另外一份分成6个大小相等的剂子，用手将这些剂子滚成长度大约为8厘米的长条，在每个长条表面涂抹一层花生油

11. 取一个长条，让擀面杖的方向跟长条方向一致，将其擀成宽度为8厘米左右的面片

12. 在案板上涂抹足量的花生油，把面片放在抹油的区域，把面片尽可能擀长

13. 在面皮的一端放上适量的牛肉馅，再在上面撒上适量的青葱末

14. 再撒上一些花椒粉

15. 用面皮把馅料包裹起来

16. 然后向前滚动，滚动的过程中需要不断把两侧的面皮折起来，尽量把面皮拉长拉薄一些

17. 并滚动的时候用手指调整成圆饼状

18. 把面皮的尾巴收起，压在饼的底面

19. 依次把六个剂子做完

20. 然后轻轻地把它们压扁

21. 取一个平底不粘锅，在锅内加入花生油，将牛肉饼排列在锅底，中火煎制

22. 煎好的香酥牛肉饼一定要尽快享用

23. 刚出锅的牛肉饼，饼皮酥脆，馅料多汁美味

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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