超Q弹的手工芋圆

更新于： 2026-04-02分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 紫薯，红薯，芋头，洗净去皮切块并用锡纸包住，隔水蒸熟。隔锡纸是为了防止蒸时多余水份进入，如果没有，也可不用。后面操作时多加些粉。

2. 紫薯，10克糖粉，80克木薯粉。

3. 用勺子捣碎，注意别烫着。

4. 先加10克糖粉，用勺子搅匀，再一点点加入80克木薯粉。慢慢揉成光滑的面团。紫薯偏干，如果不好操作，可稍微加些水或牛奶。

5. 红心红薯，10克糖粉，110克木薯粉。

6. 同上，先加糖粉，再加木薯粉

7. 木薯粉要一点点加，最后揉成光滑的面团。

8. 芋头，10克糖粉，150克木薯粉。我用的小芋头，水份比较大，所以木薯粉比较多。

9. 继续重复上面步骤

10. 揉好的光滑的三种面团

11. 案板上撒一些玉米淀粉，开始切芋圆。

12. 方法一：可以用刀整形成长方形再切。适用于紫薯红薯这种偏干易碎的面团。

13. 方法二：把面团揉成长条，直接切。

14. 切好的芋圆，放的时候也要撒玉米淀粉，防粘团。

15. 煮芋圆：水滚开后，放入芋圆。煮至芋圆浮在水面，再稍微煮一分钟即可捞出。

16. 捞出的芋圆直接放到凉水盆里过水，有冰水最好。冷热交替，可以增加芋圆的Q弹。

17. 吃法一：三四块黑糖加少量水，煮成黑糖水。放芋圆就是外面常吃的芋圆啦。

18. 加了红豆的黑糖芋圆甜水。

19. 方法二：加椰奶的芋圆，真的超级赞。喜欢偏甜点的还可以加些炼乳，我直接放的椰奶就很好吃。

20. 结尾来个煮红豆的小方法：红豆煮前，先用水泡一晚上。煮的时候先大火煮开转小火焖半小时，再关火焖1小时。再煮开，关火焖一会就可以了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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