桃花酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料A水油皮的所有材料，先液体后粉类，加入面包机，揉面一个程序20分钟；

2. 揉好的水油皮可以抻出手膜；

3. 水油皮揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟；

4. 把材料B油酥皮的所有材料混合均匀；

5. 放在操作台上面，用手掌根反复搓成油酥；

6. 盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟；

7. 我选的玫瑰红豆沙和黑芝麻的馅料；

8. 把馅料分成20克一个分别搓圆，盖保鲜膜，备用；

9. 松弛好的水油皮，平均分成12份滚圆，备用，盖保鲜膜，全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发；

10. 油酥也平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜备用；

11. 取一个水油皮按扁，用擀面杖擀成圆形；

12. 放一个油酥，包好，收口一定要收紧，避免漏酥；

13. 收口捏紧；

14. 搓圆，收口向下；

15. 用手掌压扁；

16. 擀面杖从中间往上擀一下；

17. 再从中间往下擀一下；

18. 擀成牛舌形状；

19. 从上往下卷起；

20. 卷好卷；

21. 用保鲜膜盖起来，静置松弛 20分钟，每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好，防止水份流失；

22. 再重复擀卷，还是在中间先往上擀一下，再从中间往下擀一下；

23. 还是擀成牛舌型；

24. 还是从上往下卷卷；

25. 卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟；

26. 松弛好的卷，用食指或者中指在中间按压一下；

27. 把两个边向上翻起来；

28. 再用手掌按压平；

29. 用擀面杖擀圆；

30. 把馅料包里，捏紧收口，捏紧，避免露馅，搓圆，收口向下放在操作台上；

31. 包好馅料的面团用手掌按压扁平，大约1厘米厚；

32. 用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯；

33. 在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重；

34. 把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感；

35. 又随手做了两个菊花酥，其他步骤全同桃花酥相同，就是花瓣有点变化，菊花酥是花瓣多些而已，先划4个大花瓣，然后再在每个花瓣中间划开，一共16个花瓣；

36. 每个花瓣侧边向上扭转一下；

37. 把所有桃花酥捏好，放烤盘里，我用的是28*28*3金盘，

38. 烤箱上下火170预热？

39. 在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液；

40. 在刷了蛋液的中心上撒黑芝麻或白芝麻；

41. 放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟；

42. 这是烘烤中途，不用盖锡纸；

43. 成品，桃花酥冷却之后可以密封阴凉通风处保存，或者冷冻保存，食用之前，喷适量饮用水，烤箱150度中层烘烤8-10分钟即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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