香酥牛肉饼

更新于： 2026-04-28分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材。牛肉馅、香菇、胡萝卜、香芹芯、葱姜、飞饼皮。

2. 先将香菇切成丁。

3. 锅中烧开水，放入香菇焯一下，烧开后即可捞出。

4. 香菇丁挤出水分，放凉待用。

5. 蔬菜、葱姜切末，放入肉馅大碗中。

6. 放入调料，盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、花椒大料油、蛋清一个。

7. 将肉馅顺时针方向搅拌均匀。

8. 飞饼皮从上至下擀成椭圆形，略比宽度长1/4即可。

9. 飞饼皮中间切开。

10. 往飞饼皮1/3处放上一些肉馅。

11. 从上至下卷起，卷至1/2处，两侧卷进来，包住肉馅不漏出，再继续往下卷起。

12. 锅底刷一些油，将做好的肉饼摆放在锅中，开大火加热1分钟，改为小火煎至。

13. 在肉饼上刷一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

14. 倒入少量水，大约80ml左右，盖盖儿小火儿焖熟肉饼。

15. 大约8分钟，锅底的水焖干后，将肉饼翻面，小火煎3分钟。

16. 正面也变焦黄了，肉饼就可以出锅了。

17. 一盘诱人的香酥牛肉饼就做好了。

18. 外酥里嫩，好吃极了！

小贴士

飞饼解冻后太软容易粘手，制作前10分钟取出就可以。飞饼擀薄一些，春卷面皮不会太厚，口感会好一些。如果包的馅儿多，就放一些水焖煮几分钟，这样子让肉馅能熟透，外皮也不会太硬，外酥里嫩会非常好吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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