又酥又嫩的蛋挞，烘焙小白也不怕

更新于： 2026-07-08分类：小吃阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所有材料，此方子为全蛋版本，所以只用了两只鸡蛋，如果想要换蛋黄则换为四个蛋黄就可以了～其中细砂糖的量25g刚好，喜欢甜一点的可以增加为30g

2. 蛋挞皮从冰箱取出摆放在烤盘上，稍微回温一下防止蛋挞皮会太硬，放置一边备用

3. 取打蛋盆一个，倒入95g牛奶

4. 牛奶中加入25g细砂糖

5. 再加入2个全蛋9(或4个蛋黄）

6. 用手动打蛋器将蛋黄打散，稍微搅拌一下，最后加入70g淡奶油

7. 继续轻轻搅拌，至所有蛋液打散融合于液体，动作尽量轻微防止产生气泡，这样蛋挞液就准备好啦

8. 将蛋挞液过筛

9. 蛋挞液过筛后，烤箱预热上下火200度25分钟

10. 将蛋挞液倒入已回温的塔皮中

11. 蛋挞液倒入挞皮约9分满即可。烤箱预热结束，将蛋挞送入烤箱，由于不同品牌的烤箱温度不同，最后几分钟可观察蛋挞情况，塔皮颜色微黄，塔心略上色即可

12. 做好的蛋挞，皮酥里嫩，及时吃掉口感最好哦～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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