循化花椒

更新于： 2024-06-17分类：小吃阅读： 45

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

为地理标志证明商标。循化县种植的花椒以果实鲜红、颗粒大、肉厚油多、麻味浓而深受市场青睐，市场价高出外地花椒近一倍，是一道极具地方特色的特产。
循化花椒籽粒大，色艳、产量高，味道香醇经检测其蛋白质含量为10.65%，比甘肃高近3.95个百分点，富含人体所需的微量元素每100克镁、钾含量分别为231.12毫克、1656.20毫克；椒粒皮油、籽油分别为12.2%、22.2%。
循化撒拉族自治县有独特的气候和地理优势，所产大红袍花椒在青海农业区栽培历史悠久，果实颗大粒饱，呈红色或紫红色，含有大量的麻味素和芳香挥发油，香味浓郁，麻中透辣，含油量高，味辛性温，有散寒除湿、温胃止痛功效，亦可入药。

历史文化

生产经营：近年来，循化县立足资源优势，把花椒产业作为促进县域经济可持续发展的支柱产业之一，积极培育花椒产业，引导、扶持适宜种植区群众大力种植以“大红袍”为主要品种的花椒。通过采取集中种植与零星种植相结合的方式，扩大种植面积，增加产量。循化撒拉族自治县花椒协会作为当地花椒生产的组织单位，在生产经营方式上采取合作组织、分户经营的形式，利用合作社组织充分调动会员的积极性，动员社员发展经济林产业，合作社管理农户参加，逐年扩大种植规模，进而发挥协会的职能作用。

市场现状：循化县种植的花椒以独有品种“大红袍”为主,其果实鲜红、果粒大、肉厚油多、麻味浓厚而深受市场欢迎,循化产市场价高出外地花椒近1倍. 一般盛果期株产量2千克,木产60千克,市场价每千克42元,亩收入2520元。2007年,该县花椒种植收入达882万元,效益十分可观，花椒产业已成为当地农民增产增收的主要途径之一。

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