中牟西瓜

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

中牟西瓜为农产品地理标志产品。生产于河南省郑州市中牟县。中牟地势平坦，土地肥沃，光照充足，雨热同期，适宜西瓜生长，历史上，以其个头大、形状好、颜色正、味道美等鲜明特点，享有“籽如宝石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“凉争冰雪甜争蜜，香拂笑语牙水生”的美誉。改革开放以来，西瓜生产得到了进一步发展，产量曾占全国西瓜早熟品种50%的郑杂5号，闻名全国的无籽西瓜黑蜜系列、蜜玉系列、郑抗系列等优质西瓜品种，都是在中牟得到成功培育，并加以推广的，是闻名全国的西瓜生产基地。

地域条件:西瓜根系具有好气性，氧化能力差，生长快等特点，适宜通透性好而较疏松的土壤。中牟县地处豫东冲积平原，县南部沙质土壤为主，县中、北部以两合土为主，通透性好，吸热快、散热快，昼夜温差大，利于光热积累、提高含糖量，非常适合种植西瓜。鉴于部分土壤有机质含量较低、肥力不足，全县于20世纪90年代实施种地养地相结合的“沃土”计划，增施氮磷钾、微肥和农家肥，培肥地力。90年代后期，全县土壤有机质含量达1~2.5%,速效氮平均0.082%、最高0.097%,速效磷平均14.3ppm,速效钾平均86ppm,蓄水保墒抗旱耐涝能力增强，为西瓜生长提供了良好的土壤条件。中牟县属暖温带大陆性季风气候，冷热适中，无霜期长，四季分明，非常适应西瓜生长。日照时数多、总辐射量大，西瓜主要结果期月均日照时数达200多小时，日照率超过50%,月平均温度均在20℃以上，空气干燥，白天升温快，夜间降温多，昼夜温差大，有利于西瓜糖分积累，中牟西瓜质量好、糖度高，很大程度得益于这些条件。西瓜的在产过程中耗水量大，且需要较好的排水条件，因此，西瓜生长期内必须保证水分供应，能够排涝。中牟县在西瓜生长的春夏季节降水充足，加之土壤排灌保证率较高，可以充分保证西瓜生产对水的需求。

果品特色:现代营养学发现，西瓜不含脂肪；含水分（占94%）、糖类、蛋白质、游离氨基酸、枸札碱、苹果酸、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙磷、铁等成分。果形大，皮色暗绿，底子青，黑条斑、肉色深，果汁丰富，肉质细嫩且爽口，含糖量达12%以上，耐贮运。

产地范围:河南省郑州市中牟县姚家、韩寺、张庄、八岗、黄店、刁家、三官庙、官渡、白沙、大孟、郑庵、九龙、刘集、万滩、雁鸣湖、狼城岗等16个乡镇，青年路和东风路2个街道办事处，380个行政村。

历史文化

中牟西瓜种植历史悠久，汉代以后，历代皆有“碧蔓凌霜卧软沙，年年处处食西瓜”的景象，宋代以后更成为汴京西瓜的主要产区，所产的西瓜汁多瓤甜，有“凉争冰雪甜争蜜，中牟西瓜人皆孚”、“香浮笑语牙生水、凉入衣襟骨生风”之誉。随着种植规模的扩大，逐渐浮现出西瓜销售难问题，县委、县政府每年都成立销售领导组，采取召开新闻发布会等形式，广泛宣传产销信息和优惠政策，开辟绿色通道，吸引国内外客商前来经营。与郑州市有关部门协商，建立西瓜入市通道，促进西瓜顺畅销售。

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