宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 55

金边白瓜子出自一种俗名为“砍皮瓜”的南瓜，是泸沽湖的特产，国内唯盛产于泸沽湖地区。瓜籽本身洁白，瓜籽皮的边缘有一圈独特的边线，象是镶了金边的摩梭上衣，故得名金边白瓜子。金边白瓜子不仅粒大饱满、营养丰富、炒后食用香脆可口，别显一味。是接待宾客、赠送亲友的佳品；也是榨油的最好原料。如今已成为重要的外贸出口物资，驰名中外。每年在泸沽湖一带年产量达10万公斤以上。泸沽湖产的这种“砍皮瓜”除白瓜籽具有经济价

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 55

吹肝是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 51

宁蒗彝族自治县主要以彝族为主，彝族占全县人口的65%，彝族又是一个崇尚黑色与火的民族，自古就有养羊的习惯，在长期的生产生活中形成了“食其肉为贵、用其毛为荣”的绵羊使用等级观点，当地各民族都有披羊皮褂劳作、披披毡避雨御寒和擀制“垫毡”作床垫，婚丧嫁娶时以羊待客，作嫁妆、送礼回礼等用。祭祀时需用7月剪的黑羊毛扎制灵牌，亲属必须用黑羊献祭；丧事时逝者必须盖用黑绵羊毛擀制的褶皱披毡，同时还要宰黑绵羊公羊作

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 55

青蛙皮
青蛙皮也称树蝴蝶，味淡、性平、口感初尝时略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有点像炒熟的鱼皮，与鲜肉爆炒，爽脆而有嚼头。树蝴蝶食用时，应该是先清洗好，再在沸水中滚上片刻，然后捞出，漂洗，就可以炒、炖、凉拌了，做出来的菜鲜美清爽，山野味十足。
酸辣树皮
其实它是云南原始森林乔木中的苔藓类植被，由于长相酷似青蛙皮，故云南人称“青蛙皮”
先用开水过一下后，用云

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 53

听说很久以前，一只孔雀在深山密木里，看见一个苗族姑娘，它不仅不飞走，还展翅开屏与苗族姑娘的百褶花裙比美，结果比不过，就嫉妒地飞走了。
神奇的传说，是人们对苗家姑娘辛勤劳动的赞美。因为苗族姑娘往往把绣得最漂亮的衣裙，看作勤劳、能干的象征。她们对自己裙子花色图案的构思、设计和刺绣，总是花尽心血的。如果你仔细看过她们的花裙，就会发现那一根根色线，通过灵巧的双手，把那山间各种花卉，集中到花裙上了。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 53

烧豆腐是山西省高平市的一种汉族传统名吃，属于山西菜系。至今已有2000多年的历史。
从“烧豆腐”的来源引出了历史上著名的“长平之战”的故事。从古代沿用至今的“完壁归赵”、“将相和”、“纸上谈兵”等成语和典故也和“烧豆腐”有着千丝万缕的因缘关系。高平现在的一些村庄如“箭头”、“三军”、“哭头”、“米山”（大粮山）等也都保留了历史的痕迹。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 55

除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。
猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味的白吉馍。
正宗的猪头肉疙夹火烧。火烧，最好是用传统的铁制炭火烤箱烤制。将和好的面团上油，放在烤箱上面的铁板上。等到发黄以后，将火烧再贴到烤箱的壁上，在高温烘烤的作用下，火烧因内部水汽蒸发而

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 51

容城绿芦笋，系产于河北省容城县的绿芦笋。该县是中国第三、河北第一的绿容城绿芦笋
.芦笋种植基地，产量大，质量好，有“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点，是优良的绿色健康蔬菜和出口创汇商品。..
生产情况
2003年容城县芦笋在廊坊10.18农展会上被评为“河北省名优农产品”，2004年容城县又被河北省农业厅命名为“河北芦笋之乡”，被确定为河北

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 52

白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。
行家们都说，白肉罩火烧流行三吃六味，三吃就是饭

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 72