松花皮蛋，它是用新鲜鸭蛋加工腌制而成的一种生吃食品，因为它经过腌制加工使蛋清和蛋黄凝固静皮，剥开不粘蛋壳，且富有弹性，所以简称为“皮蛋”，成熟的松花皮蛋横切或竖切，切开后呈五颜六色，层次清晰，所以松花皮蛋也称为“彩蛋”。在加工过程中，由于各种原料的作用，使原来的生鸭蛋发生了色彩上的变化，因而它又称“变蛋”。
瓮安从什么时候开始生产松花皮蛋的历史也不可考，据有关资料和(瓮安县志)记载最早源于

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 57

相传，瓮安神奇的漤菜已有好几百年的历史，最早源于瓮安县松平乡的冉家塘村。这种神奇的漤菜，实际上是一种特制的泡菜。说它神奇，是因为它臭味浓烈，有点似臭豆豉味。又有点臭豆腐味，又有点似臭酸味，有所谓“未见其物先闻其味”“闻直臭气熏天，吃起其味无穷”之感。
食材功效：它具有特殊有效的药用功能，能帮肋消化，治感冒，止腹泻。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 59

牛杂火锅
如今-的风味小吃如雨后春笋，它以其独特的地方风味在-这块群芳盛开的百花园中竞相开放，争奇斗艳，形成了-旅游经济的一大特色。每当游人踏进-这个旅游景区，琳琅满目的各种风味小吃让你目不暇接。热情好客的-人会不失时机地向你主动介绍他们所经营的小吃品种、味道、特色。面对那丰富多彩、四溢飘香的各种各样的小吃，你定会禁不住这些美食的吸引而闻香下马。
-的风味小吃名目繁多，初约统计，竟

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 57

绿豆锅巴粉，产地：[遵义市/铜仁市地域]，顾名思义，定是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名。锅巴粉加进绿豆作原料，其作用是能清火解热，爽心提神，所以人们常把锅巴粉称为绿豆锅巴粉。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 60

回锅肉是汉族特色菜肴。在湖北襄阳地区的回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 57

近几年来，随着市场经济的变化和城乡购买力的提高，襄樊市区一些商家、烹饪高手，在设计制作花样上，又推出一个新品--"襄樊叫化鸡"。这种佳肴一投放市场，便受到广消费者的青睐。据民间传说，有一叫化（即乞丐），一天得鸡一只，生不能食，想煮熟而又无餐具和调料，遂在虎山脚下将鸡杀后，去其内脏，带毛涂上黄泥，放到火堆上煨烤。待泥干成熟后，剥去泥壳，鸡毛随泥壳脱掉而食，其味独特飘香。随后，便在

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 58

民间节日酒席上一般都有红烧蹄膀。它的制作方法是：将去骨猪蹄膀刮净，在沸水锅里稍烫取出。炒锅置中火上烧热，放入猪蹄膀，加酱油、白糖、葱段、姜片烧五分钟后起锅，盛入沙钵中。用纱布把八角、小茴香、桂花果、桂花、良姜、肉豆蔻、花椒扎成五香袋，放入沙钵中，加清水在微火上烧一个半小时，待蹄皮一擢既破、肉质溶烂时，起钵盛盘即成。此菜风味独特，色呈酱红，光泽悦目，蹄膀溶烂滑润，稠汁微甜，五香味浓.

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 62

牛油面是湖北襄阳市特色面食之一，牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。襄阳经典面食还有荤系（牛杂面、牛肉面）和素系（豆腐面、海带面）。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜，一般不放辣椒。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 60

豆腐面是湖北襄樊地道的汉族传统小吃，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐，配上褐色的大头菜，合着细长的挂面，侵在香浓的大骨汤里，真是让人闻香止步。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 61

湖北省宜昌县邓村乡位于长江三峡西陵峡北岸，距举世瞩目的三峡大坝坝址仅23公里，邓村茶叶就生长在这崇山峻岭的海拔8001200米山坡上，是湖北省著名茶乡。由于海拔高，昼夜温差大，加上长江及其水系的水文气象效应，山中云雾统绕，雨量充沛，土壤肥沃，具有得大独厚的生长优质茶的优越生态环境，所以邓村茶叶品质十分优良，据农业部茶叶质量检测中心测定，邓村茶叶中氨基酸含量达到5.76％，茶多酚、氢基酸比例恰当，是

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 53