盘锦文蛤

更新于： 2024-06-27分类：小吃阅读： 50

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

文蛤，又称蛤子，是一种属于瓣鳃纲的滩涂贝类，盘锦、大连、丹东等市沿海都有生产。文蛤的贝壳大、质地厚，略成三角形，十分美观：壳的内侧为白色。文蛤的肉体肥大，色乳白。文蛤的营养价值很高，有史以来，在中国，文蛤列入名厨菜谱不下十几种，春白蛤蜊、雪花蛤蜊、姜米蛤蜊、蛤蜊黄鱼汤，都以鲜嫩浓滑、色艳味鲜而吊人胃口。但不管花样怎样翻新，都脱不掉一个“鲜”字。
辽河口附近的盘锦市大洼县近海滩涂（蛤蜊岗）所产的文蛤名闻名遐迩，有“天下第一鲜”之称，大洼县二界沟蛤蜊岗资源面积0.77万公顷，所产文蛤味道鲜美、个体肥硕，饮誉海外，行销到日本、欧洲等国家和地区。随着潮汐隐现，这里文蛤世代繁衍、密布如星、俯拾即是，此外还生长着四角蛤蜊、蓝蛤、白蚬子、毛蚶子、海螺、扇贝、竹蛏等多种贝类，素有“渤海蛤库”之称。

历史文化

盘锦文蛤繁育历史久远。据现已掌握的资料表明，文蛤几乎同人类祖先同时来到这个世界上。南北朝时期的陶弘景所著《神农本草经》对文蛤就有过记载。在唐代，文蛤曾是对皇家的贡品。当乾隆皇帝尝到二界沟蛤蜊岗文蛤时，不禁赞不绝口，这位风流倜傥的天子当即为之冠以“天下第一鲜”的美称。如今，凡是尝过蛤蜊岗文蛤的人，必定会觉得这绝不是过誉之词。

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