内江猪

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

内江猪，为地理标志证明商标；农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市市中区、东兴区的33个乡镇。

品种概况：内江猪原产于四川省内江县，属西南型猪种，可分为早熟种饲养12个月体重可达125千克，中熟种饲养12个月体重可达150千克－180千克，晚熟种饲养2年体重可长到250千克。母猪繁殖力较强，每胎产仔10－20头。

内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点，对逆境有良好的适应性。据各地引种观察，在我国炎热的南方或寒冷的北方，在沿海或海拔4 千米以上的高原都能正常繁殖和生长。目前，随着互联网的发展，现实畜牧交易市场逐渐向电子商务化转变，越来越多的养殖户、养殖厂家更青睐于在中国畜牧街这样的畜牧商务网站上进行内江猪等优秀种猪的交易、引种繁育。如今，内江猪已成为我国华北、东北、西北和西南等地区猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。

体貌特征：体型大，体质疏松。头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，俗称“盖碗”。耳中等大、下垂。体躯宽深，背腰微凹。腹大不拖地，臀宽稍后倾，四肢较粗壮，皮厚。成年猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“套裤”。被毛全黑，鬃毛粗长。按头型分为：“狮子头”额面皱纹特深，眼窝深陷，嘴筒特短，舌尖常外露；“二方头”将嘴稍长，额面皱纹较浅；“毫杆嘴”嘴筒特长，目前为数甚少。

产地环境：内江猪主产于内江市、内江县，以内江市东兴镇一带为中心产区，历称“东乡猪”。内江产区位于四川盆地中部沱江流域，境内河渠纵横，浅丘起伏，海拔400-600米，气候温和多雨，年平均气温17.7℃，年降雨量1043毫米，四季长青。盛产水稻、玉米、甘薯、小麦、豌豆等。农副产品、酿造产品，青绿饲料资源丰富，为养猪生产提供了良好的物质条件。

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