咖喱牛肉饭的做法

更新于： 2024-07-14分类：小吃阅读： 41

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

咖喱，由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和米饭一起食用。咖哩的做法多样，咖喱牛肉饭便是其中的佼佼者。咖喱牛肉饭，色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，再配上大米饭，实乃一绝。下面一起来学习下咖喱牛肉饭的做法吧！

咖喱牛肉饭的做法

咖喱牛肉饭算得上是人人都喜欢的菜品，那么咖喱牛肉饭怎么做呢？下面一起来看看吧！

材料：牛肉、土豆、洋葱、咖喱块、巧克力、苹果、胡萝卜

1、牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块，洋葱切丁，土豆切块。

2、炒洋葱，这是整个咖喱最基础和关键的一步。锅内放油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后，转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。

3、炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用。

4、在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块、切碎或者打成泥的半个苹果以及巧克力一小块。

5、大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜。

6、灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米。

7、炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以盛出来，盖在煮好的白饭旁边就可以开吃了。

日式咖哩牛肉饭的做法

相较于普通咖喱牛肉饭，日式咖喱牛肉饭柔和微辣，果香特色明显。下面一起来看看日式咖喱牛肉饭的做法吧！

主料：牛肉500克

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

做法：

1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

2、将煎盘烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

咖喱牛肉饭怎么做好吃

咖喱牛肉饭要想做得好吃，还得注意一些小细节。下面一起来看看吧！

1、牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖。

2、咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就行。

3、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味。

4、苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，不喜欢甜味的朋友们可以忽略这两个。

5、饭是咖喱牛肉饭的重要组成部分，所以绝对不能马虎！怎么做出粒粒分明的米饭？第一，在挑选米的时候，尽量选用东北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入热水（你没有看错，是热水），再滴入5-10滴香油，放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键，煮好后，不要急着开盖，应该把饭再闷20分钟，然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明，味道香浓Q弹啦！

咖喱牛肉饭的营养价值

1、牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2、大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”。

3、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

4、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

5、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

6、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康；

7、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

咖喱牛肉饭配什么汤

咖喱牛肉饭配什么汤最好？下面一起来看看吧！

如果是日式咖喱牛肉饭，最好是搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类。

如果是印度咖喱牛肉饭，最好还是选用有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。