界豆

更新于： 2024-06-21分类：小吃阅读： 54

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

五里界界豆，为地理标志证明商标。界豆即是一种黄豆，以武汉市江夏区五里界镇出产的最为正宗有名，颗粒饱满，皮薄肉嫩，蛋白质与脂肪含量高，因地得名为界豆。
食材特征：五里界的界豆营养丰富，不仅富含人体所需的八种氨基酸和许多微量元素，其蛋白质含量高达48%，脂肪21%，碳水化合物34%，而一般黄豆含量分别是42%、20%、30%左右。榨油的话，出油率也高于一般黄豆。”
营养价值：大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。