宝宝奶香小馒头 大人孩子都爱吃
食材
面粉 | 120克 |
酵母粉 | 2克 |
白砂糖 | 5克 |
奶粉 | 8克 |
温水 | 适量 |
步骤
1. 准备好食材 水量根据面粉不同 灵活调节
2. 温水中(不超35度)加入酵母粉
3. 加入白砂糖,白糖可以给酵母提供养分,有助于发酵,有一点甜味的馒头,宝宝也会更喜欢吃。
4. 要让酵母充分化开。
5. 将面粉和奶粉混合,慢慢倒入酵母水(在中间挖出一个小坑,先少量倒入)
6. 开始揉面,开始会有一点粘手,揉到表面光滑,不粘手。
7. 用保鲜膜盖好,松弛半小时左右。
8. 松弛好的面团,会感觉软了一些,继续充分揉面,揉到光滑没有气泡。
9. 用擀面杖擀成椭圆片(5mm左右),观察一下表面有没有气泡,如果有气泡说明揉的不充分,没有完全排气。表面很平整光滑说明揉好了。
10. 从一个方向开始卷,不要太用力压。
11. 切成小段,用手稍稍整形。
12. 放入锅内,凉水加热半分钟左右关火,盖好盖,再让馒头发酵20分钟左右。
13. 大火蒸15分钟,关火后再闷5分钟,不要马上开盖,避免回缩。里面非常蓬松,像是小蛋糕一样,很适合宝宝吃。
小贴士
水温度不要超过35度,温度高会杀死酵母。
很多宝妈和我说做失败了,后来发现是酵母失去活性了,每次用完酵母粉,一定要密封保存。
馒头凉水上锅,加热的充分,内部会比较松软。
中途不要开盖观察,关火后也要5分钟后再开盖,否则表面会坑坑洼洼,回缩严重。
发酵的时候要用保鲜膜盖好,或者放入锅内盖好锅盖,不要暴露在空气中发酵,表面容易变硬。
免责声明:以上整理自互联网,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。(我们重在分享,尊重原创,如有侵权请联系在线客服在24小时内删除)
上一篇:豆沙小餐包
下一篇: 蒸水蛋
主食相关推荐
日历
一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
评论列表