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自制食材 解决不消泡不塌腰完美de海绵蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 100g |
| 低粉 | 100g |
| 牛奶 | 40ml |
| 黄油 | 26g |
步骤
1. 烧一锅水煮沸后关火。
2. 称26克黄油加40克牛奶。隔水融化后待用。
3. 大碗里磕入三个新鲜鸡蛋，要选一个大一点的碗。把碗架在开水上隔水加热到，比体温高1-2°左右。
4. 加入100克细砂糖，一次性放下去就行了，等会儿加热的时候。细砂糖就会融化。
5. 准备打发蛋液啦。
6. 打蛋器开高速，一边旋转一边打发四分半。分钟。
7. 要一边转圈一边打发。用高速。打到蛋液蓬松。
8. 提起打蛋头。纹路不消失。可以把底下的热水拿走啦。
9. 打蛋器开低速缓慢打发，整理气泡两分钟。要把刚刚打进去的大气泡打出去，只留下细腻的小气泡面糊变得有光泽。
10. 加入100克过筛的面粉。
11. 过筛放入面糊中哦。要分开放，不要集中在一处，不然会消泡。
12. 用刮刀轻柔的拌均匀。等看不到干粉了就可以了。
13. 完成这个时候会有一点消泡没关系，切记不要过度搅拌。
14. 倒入第二步准备好的黄油和牛奶。
15. 继续搅拌两下，面糊马上有光泽起来了。
16. 倒入模具中，用六寸的活底模具也完全OK。
17. 放入预热好的烤箱，160°烤33到35分钟。
18. 烤的时候发到最高点。
19. 颜色变得金黄就可以了。比刚刚烤箱中最高点还会下来一点。
20. 考好就是这样子的啦，出烤箱后一定要震一下，马上到扣脱模。
21. 冷却脱模漂亮的毛巾底就出现了，好啦，现在基础的蛋糕底制作已经教给你们了，接下来就是自由组合啦，随便加奶油，水果巧克力，只要你喜欢都可以。
小贴士
烤这种海绵蛋糕的话，一定要用专门的。铝制模具不要用不粘模具，不然蛋糕爬起来抓不住壁就会升不起来的。
成功的海绵蛋糕高度应该在6cm以上。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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