百利甜酒核桃磅蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1.准备好所需要的所有的材料

2. 先来煮糖水，水和糖放入小锅中煮沸后凉凉至室温加入百利甜酒备用

3. 核桃放平底锅小火炒制10分钟

4. 黄油切小块，室温软化备用

5. 糖粉分3次倒入黄油中，每次放入糖粉用打蛋器打发1分钟

6. 此图就是添加了所有的糖分后的状态，打发后的黄油面糊应该是体积膨大1倍，颜色发白，并且很柔软的感觉

7. 全蛋液分5次倒入黄油糊中，每次放入全蛋液后打蛋器打发1分钟

8. 此图就是添加了所有的全蛋液分后的状态，打发后的黄油面糊应该是体积膨大2-3倍，颜色发白，并且很润滑很有光泽的感觉，状态感觉更像是冰淇淋那种质

9. 筛入面粉泡打粉和杏仁粉

10. 翻拌

11. 均匀即可

12. 一次倒入百利甜酒

13. 继续翻拌至面糊完全吸收

14. 倒入核桃仁，翻拌

15. 这张图就是放入了所有的材料后的状态，会更加润滑夏天温度高如果有点稀要放冰箱冷藏一会

16. 模具中放烘焙纸防粘（不沾模具除外），放入面糊后，用小挂刀互相找平后整理成两端稍高中间稍低的状态

17. 入炉前震几下模具取出大气泡放入预热好的烤箱170度烤制55分钟左右烤制到15分钟的时候拿出来用剪刀快速的划一刀，有助裂口更好看（此步骤可省

18. 出炉后马上刷糖水

19. 要全部刷进去

20. 温温热的时候将磅蛋糕用保鲜膜多包裹几层，室温一夜后转入冰箱冷藏回油3天后，切片食用更佳

小贴士

我个人喜欢直线型的大裂谷，所以烤制15分钟的时候会拿出来划一刀，这样裂口平整，也可以不这样，就让蛋糕形成自然的裂痕也很美。个人习惯做磅蛋糕我是一定用糖粉的，砂糖会不能完全融进黄油中，做出来的会稍微有点粗糙。还有一点就是我建议模具都要用烘焙纸，有些防粘的模具不一定完全防粘，这样容易失败哒。我这个没有放是因为我一直用这个模具，都不粘的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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