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青菜华夫饼

更新于: 2024-10-23分类: 小吃 阅读: 22

 

食材

低筋面粉 90克
青菜100克
荷高纯牛奶80克
鸡蛋2个
酵母1克

步骤

青菜华夫饼

1. 冬天牛奶放温热的水中温一下。>>一岁以上宝宝可以喝纯牛奶,一岁以下宝宝用配方奶、或水替代。有的菜谱里用的纯牛奶,但没交代,一岁以下就自行替换哈~

青菜华夫饼

2. 在温热的牛奶中倒入酵母,静置5分钟。

青菜华夫饼

3. 2个鸡蛋加入搅拌均匀。

青菜华夫饼

4. 再将低粉分3次过筛加入,每次搅拌均匀再加下一次。

青菜华夫饼

5. 全部搅匀,有疙瘩没关系。>>低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有,可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋,也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉,注意啦!请先混合好再来过筛哦。

青菜华夫饼

6. 在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做,到这一步,将碗裹下保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜,刚刚好早上当早餐,哪怕早餐没有做,晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。

青菜华夫饼

7. 早晨起床,青菜洗净切碎。

青菜华夫饼

8. 加入面糊中,拌匀。

青菜华夫饼

9. 加热华夫饼模具,中火

青菜华夫饼

10. 刷一层油。

青菜华夫饼

11. 倒入面糊,盖起来。>>这个华夫饼模具就是燃气式的,柚妈下面是电陶炉,最近用的比较多,电陶炉是什么锅都适用的,您就当做下面是燃气就好了。

青菜华夫饼

12. 看不见冒烟了翻面,全程约2-3分钟。>>至于这个需要多长时间,第一个火还没上来,大约3分钟,后面就更短了,刚开始做不确定中途可以打开看看,做2个就能摸准时间了。

青菜华夫饼

13. 趁热吃,表面有点硬脆的,里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的,随意放盘子里,饼还在散发着热气,底部很快就软了,放在图片上这样上下通风的架子上就可以,没有的话能把饼竖起来放也可以。

青菜华夫饼

14. 最后说下华夫饼模具,有这种燃气的,还有像电饼铛那样的一体机,柚妈家里锅太多,为了收纳我喜欢这样小巧的,也便宜些。

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