百香果蛋糕卷

更新于： 2024-12-31分类：烘培阅读： 27

食材

步骤

1. 鸡蛋分离出蛋黄

2. 百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黄内

3. 用手动打蛋器混匀

4. 筛入低筋粉

5. 拌匀

6. 蛋白加入细砂糖

7. 打发至出现大弯钩即可

8. 取1/3蛋白放入蛋黄内

9. 翻拌均匀

10. 再倒回蛋白内，翻拌均匀

11. 准备好金盘，如果不能确定你家金盘不粘的请铺好油纸或油布哦

12. 倒入蛋糕糊，推至四角后，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下管150度28分钟左右即可

13. 烤好后取出放置比手温稍高一些

14. 脱模后

15. 用擀面杖辅助卷起，定型

16. 黑巧克力和淡奶油隔水融化后，放冷至手温，即可淋抹在蛋糕卷上，冷藏半小时即可食用

17. 成品

18. 成品

小贴士

百香果的果汁果肉量大约为70克左右，如果觉得太稀可以稍加低筋粉

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