东北酱大骨

更新于： 2025-01-07分类：小吃阅读： 33

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 带肉脊骨（也可用腔骨，喜欢吃肉的就用脊骨）洗净后，用凉水浸泡1-2个小时，中间换几次水。这个步骤很重要哦，可以去腥去异味儿。

3. 在锅里加入足量的凉水，将浸泡好的肉脊骨凉水下锅。

4. 加入适量的的料酒，大火煮开，捞出浮沫。

5. 煮至肉脊骨变色后沥水捞出。

6. 煮过肉脊骨的汤过筛，将骨头渣滓给滤掉。这步很重要哦，之所以要滤掉骨渣，是为了保持口感。

7. 葱白切段，姜切片备用。

8. 另取一锅加入适量油烧热下葱姜八角，干辣椒，香叶爆出香味。

9. 放入煮过的肉脊骨翻炒一下。

10. 加入适量黄豆酱。

11. 翻炒均匀。

12. 再加一小撮冰糖。

13. 把过筛滤好的骨汤倒回锅中。

14. 加两勺味极鲜酱油。

15. 加一勺老抽酱油。

16. 大火煮开。

17. 转小火加盖焖煮2个小时。

18. 关火后浸泡1-2小时入味。

19. 吃时盛出，浇上汤汁，酱大骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。

20. 酱大骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，贼拉好吃啦！

小贴士

黄豆酱和酱油都有咸味，盐可以不加或根据个人口味添加。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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