《肉皮水晶冻》

更新于： 2025-02-07分类：小吃阅读： 39

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 猪肉皮大葱段姜片桂皮八角

2. 肉皮清洗干净进行第一焯水

3. 水开捞出

4. 1．先剔毛 2．削去油脂 3．两面刮净 4．切丝

5. 切丝后放入一勺食用苏打（可放入多些面粉也可免）

6. 进行多次清洗洗净为止（5遍左右）

7. 大葱段姜片桂皮和八角料酒清水（没过肉皮即可）进行二次焯水

8. 水开肉皮捞出

9. 大葱段姜片桂皮八角料酒开水进行最后一次熬煮（肉皮和水的比例1：3）

10. 煮至软烂（筷子轻轻一夹就断开）

11. 去除葱姜八角桂皮

12. 一部分倒入器皿中凉后放入冰箱冷藏一夜做肉皮水晶冻

13. 一部分搅碎

14. 搅碎后放入冰箱冷藏备用做汤包

15. 冷藏后取出

16. 切片装盘

17. 调沾料汁：蒜末香醋味极鲜酱油辣油芝麻油搅匀

18. 晶莹剔透宛如冰花

19. 成品

小贴士

看似繁锁其实步骤简单每步都不可缺少注意火候不可让肉皮沾上锅底这样做出来的肉皮冻晶莹透亮无任何易味给之后做扬州小汤包必备良好食材

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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