麻辣水煮鱼
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
鱼片 | 400g |
八角 | 3颗 |
冰糖 | 少许 |
盐 | 一小勺 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
豆芽 | 200g |
金针菇 | 200g |
鸡精 | 一小勺 |
淀粉 | 适量 |
姜片 | 3片 |
蒜末 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 一片 |
豆瓣酱 | 两大勺 |
蛋清 | 半个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
步骤

1. 鱼片冲洗干净,备用

2. 加入盐、鸡精、料酒

3. 加入半个蛋清和适量淀粉,抓匀,腌制十分钟。

4. 腌鱼的同时把金针菇、豆芽以及香菜准备好,洗净沥干水分备用,姜切片,蒜切末

5. 锅中倒油,油热后倒入姜蒜、部分辣椒、部分花椒、八角、香叶、桂皮中火翻炒

6. 炒出香味后加入豆瓣酱,小火翻炒两下

7. 加入适量清水,转大火煮沸

8. 水开,尝下汤汁咸淡,根据需要可加入适量糖、盐、黑胡椒粉调味

9. 加入准备好的金针菇和豆芽,继续煮沸

10. 待蔬菜变软,将腌好的鱼片滑入锅中

11. 两三分钟左右,鱼肉变色即可出锅

12. 表面撒少许香菜装饰

13. 锅中重新倒入适量植物油,烧热

14. 加入辣椒和花椒粒,翻炒两下,出香味后关火

15. 趁热淋在香菜表面即可
小贴士
1、鱼肉很容易熟,变色即可,不要煮太久,会过于软烂
2、汤汁的调料根据自己口感把握,辣椒、糖、盐根据需要决定是否添加,以及添加多少,最好尝一下再调味以免过咸或过淡
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
免责声明:以上整理自互联网,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。(我们重在分享,尊重原创,如有侵权请联系在线客服在24小时内删除)
上一篇:红烧肥肠
下一篇: 青椒土豆丝
小吃相关推荐
日历
一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
评论列表