猪年红烧猪蹄

更新于： 2025-02-12分类：小吃阅读： 38

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 两个猪蹄洗净剁成小块备用

2. 凉水入锅加适量姜块焯水

3. 水开之后继续煮两分钟去血沫子

4. 猪蹄捞出控水备用

5. 锅里油烧热，冰糖放进去小火炒化成焦糖色

6. 把猪蹄放进去，炒上糖色

7. 之后加入料酒，烹调去腥

8. 加入生抽和老抽分别提色和提味

9. 继续炒至上色

10. 加入香叶，姜片，花椒，八角，食盐

11. 加入开水没过猪蹄两倍高

12. 大火煮开转小火慢炖1―2小时

13. 大火收汁即可

14. 来个特写

15. 敏茹意作~红烧猪蹄~成品图

小贴士

①猪蹄焯水去血沫去腥不可忽略

②炒糖色之后的猪蹄味道会更浓郁，也会更红润

③中火炖煮也可以换成高压锅压20分钟

④大火收汁，色泽鲜亮红润，颜色不够深，可以适量加点老抽调色

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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