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文蛤蒸蛋

更新于: 2025-02-12分类: 小吃 阅读: 37

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

食材

文蛤500克
土鸡蛋3个
生抽1勺
香油半勺
蒜苗1根

步骤

文蛤蒸蛋

1. 取新鲜的文蛤,大小一定要均匀。

文蛤蒸蛋

2. 用流水洗净表面的泥沙。

文蛤蒸蛋

3. 放锅内,加水,水量要没过文蛤。

文蛤蒸蛋

4. 大火煮开。

文蛤蒸蛋

5. 开口即可,煮蛤蜊的水晾凉备用。

文蛤蒸蛋

6. 土鸡蛋三个,打入大碗内。

文蛤蒸蛋

7. 按1比1的比例加入晾凉的蛤蜊水或清水。

文蛤蒸蛋

8. 将蛋液搅拌均匀。我一般用筷子搅打100下,这样蒸出来的比较细腻。

文蛤蒸蛋

9. 用勺子撇去蛋液表面的浮沫。

文蛤蒸蛋

10. 过筛,倒入准备好的蒸蛋容器内。

文蛤蒸蛋

11. 过筛的目的是为了去除大的颗粒,蛋羹更细腻,口感也好。

文蛤蒸蛋

12. 将文蛤掰开,取有肉的一面壳。

文蛤蒸蛋

13. 依次摆好。

文蛤蒸蛋

14. 冷水上蒸锅。

文蛤蒸蛋

15. 取大盘盖住盘面,或用保鲜膜覆盖。

文蛤蒸蛋

16. 盖好锅盖,水烧开后,开始计时,蒸12分钟,关火后焖两分钟再开锅。

文蛤蒸蛋

17. 出锅后,加入一勺生抽。

文蛤蒸蛋

18. 少量香油。

文蛤蒸蛋

19. 轻轻晃匀。

文蛤蒸蛋

20. 最后撒点蒜苗碎。

文蛤蒸蛋

21. 嫩滑可口的文蛤蒸蛋。

小贴士

如果有时间,也可以去皮,直接放蛤蜊肉,这样孩子吃起来更方便。

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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