糖醋排骨

更新于： 2025-02-12分类：小吃阅读： 38

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 排骨洗净后斩成小段（自己在家不好斩的，可以在买的时候叫猪肉摊老板帮斩好，回来洗净就可以了）

2. 排骨冷水下锅，放炉上煮开焯一下

3. 焯水的排骨捞出沥水

4. 姜1小块，切成片备用

5. 另起锅，锅中加入适量清水烧开

6. 水开后放入焯好的排骨

7. 放入一半的姜片

8. 放入八角

9. 加入2汤匙料酒

10. 加入1小匙盐

11. 大火烧开后转中小火炖35分钟左右

12. 排骨煮好后捞出备用

13. 准备糖醋汁：取1个小碗，碗中依次加入老抽、生抽、冰糖、醋和清水，拌匀调成糖醋汁备用

14. 锅中倒入适量油烧热

15. 将剩余的一半姜片放入油锅中爆一下

16. 然后放入排骨煸炒

17. 慢慢煸炒至排骨表面微黄

18. 倒入调好的糖醋汁

19. 翻炒均匀

20. 慢慢烧至收汁即可盛出

21. 出锅后撒上葱花即可（也可不撒），趁热更好吃，凉了排骨中的酱汁会结块，吃的时候就有点粘牙了

22. 好吃

23. 成品

小贴士

1、糖醋汁中的冰糖也可以换成白糖，喜欢甜的可多放点糖，喜欢酸的可多放点醋；

2、排骨的选择越新鲜越好；

3、收汁的时候要时不时用锅铲拌一下，以免糊锅;

4、炖排骨的汤可留着不用倒掉，用来煮面条什么的都很鲜的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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