风味凉拌油麦菜

更新于： 2025-02-14分类：凉菜阅读： 77

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 油麦菜择去老叶黄叶。

2. 先过两次清水洗去尘土，再浸泡在淡盐水中约十五分钟。然后再用纯净水洗净。因为咱们这道菜要生拌，以保持它最大化的营养，所以一定要清洗干净。

3. 蒜切末，静置十几分钟让其充分氧化以产生蒜素。

4. 芝麻酱用清水澥开成稀薄的能流动的液体状。一定要稀，不要稠。

5. 蒜末氧化好以后，调入生抽、香醋、白糖、盐，搅匀。如果喜辣，就再加些辣椒油。

6. 把兑好的蒜汁与澥好的芝麻酱混合均匀，料汁就做好了。

7. 把油麦菜捞出沥去水，切合适的段，码盘。

8. 淋上料汁。

9. 成品是一种复合香，既有油麦菜本身的清香，又有芝麻酱的香。

10. 由于加入了香醋，这道菜别有风味，更加清口。

11. 白糖必不可少，它能中和油麦菜的苦味，提升口感。

12. 300克的油麦菜拌好了，也只够一人食用，因为这个做法实在是让人欲罢不能。

小贴士

1、生抽绝对不能多，否则它会掩盖油麦菜自身的清香味；

2、芝麻酱一定要多加清水来澥开成稀薄的酱汁；

3、油麦菜一定要清洗干净以保证卫生。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

凉菜相关推荐