土豆烧牛肉

更新于： 2025-02-20分类：小吃阅读： 42

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。

2. 2.备好烧牛肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。

3. 3.将牛肉切成大块。

4. 4.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

5. 5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

6. 6.当冰糖炒融化加酱油炒匀。

7. 7.放入西红柿和小葱。

8. 8.炒出香味加入热水，与肉平齐。

9. 9.转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。

10. 10.炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

11. 11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

12. 12.炖开后加入土豆。

13. 13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

14. 14.圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。

15. 上桌了，再来一杯小酒，美不美呀？

小贴士

1.烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分。

2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。

3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。

4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，加的过早圣女果就没有形了，过晚圣女果还是硬的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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