酱鸭腿

更新于： 2025-02-20分类：小吃阅读： 41

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料准备好

2. 鸭腿冷水下锅

3. 倒入一勺料酒，大火煮开

4. 随后捞出，清理掉血水浮沫，控干水份待用

5. 姜蒜拍扁

6. 花椒桂皮冲洗干净，葱打结

7. 锅里放少许油，烧热后将鸭腿皮朝下煎制

8. 煎至金黄微焦后反转煎另外一面

9. 接着放入姜蒜，煎炒出香味

10. 调入生抽、老抽、料酒

11. 翻炒至上色

12. 倒入水，与鸭腿持平即可

13. 放入花椒桂皮和葱结

14. 再加入冰糖

15. 大火煮开再转小火，焖煮约40分钟

16. 之后开大火收汁

17. 一边收汁一边舀一些汤汁淋上去

18. 收汁至浓稠后捞出鸭腿，放置温热

19. 斩成小块，方便食用

20. 摆盘，淋上剩余的汤汁即可

小贴士

这道菜只用了生抽、老抽、蚝油和冰糖等调料，煮出来的酱汁是非常浓郁红亮的，口味不辣还带点甜，喜欢吃辣的可以放些干辣椒、辣椒酱、郫县豆瓣酱之类的～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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