干炸带鱼

更新于： 2025-03-05分类：小吃阅读： 50

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段）

2. 将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净

3. 将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟

4. 将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀的沾上一层淀粉

5. 带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落

6. 锅加油烧至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两批炸，不要一次性放入，将鱼段炸至定型

7. 转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆

8. 捞出，控油，装盘即可

9. 成品图

小贴士

1.带鱼先腌制可以去掉鱼的腥味

2.裹完淀粉后，放置一会，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落

3.炸鱼时油温要高，油温低了，裹的淀粉会脱落，一次性不要炸太多

4.炸定型后，改中小火，炸至金黄酥脆

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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