菊花捶鱼

更新于： 2025-03-06分类：小吃阅读： 38

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 把草鱼剃去鱼排，顺纹理斜刀切片第一刀不切断，第二刀时切断

2. 如图越薄越好，切完为址

3. 取一鱼片两面粘上红薯淀粉(一定要是薯粉，不可面粉替代)

4. 用擀面杖在鱼两面捶打，待粉吸收再加粉捶，加两次粉后在不敲碎鱼片的情况下尽量多捶会，使得淀粉和鱼肉融和

5. 如图捶好的鱼片会比之前大些

6. 以此类推，把捶好的鱼片摆放盘中备用，一次用不完可放冰箱冷藏

7. 干花菇洗净后用温水浸泡，泡好后切片备用，香菇水留用

8. 鸡蛋(土鸡蛋优先)加少许盐打散

9. 把猪小肠一头用绳子系好，留一头把漏斗嘴插入，上面放个粉筛以免气泡灌入小肠，灌好后把另一头也用绳子系好

10. 入冷水中煮，煮至水开改为小火煮，至蛋肠熟透(切勿旺火煮或蛋肠里有大量空气，不然会爆裂)

11. 煮好切去两头后切段，再对半切开

12. 如图直刀切片，勿把肠衣切断，再横刀切即可

13. 所有材料准备好

14. 锅中入清水放入切好的姜丝和一小勺料酒

15. 如高汤更好，我是用大骨浓汤料替代高汤

16. 待水冒小泡时，把蛋肠连同香菇和泡香菇水一同下入，(你会看到蛋肠变成一朵朵的小菊花了)

17. 待水开后把捶鱼一片片下入，全卷曲后关火调入盐味，撒上香菜或葱即可

小贴士

这道菜我是下了大决心才做的，因捶鱼很费时，但味道非常之鲜美，捶鱼真的是入口即化

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐