简易版老婆饼

更新于： 2025-03-14分类：小吃阅读： 19

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 油酥，把低筋面粉和猪油混合成团。夏天天热，所以先做油酥，放冰箱里冷藏15分钟，这样比较好操作。冬天就不要冷藏了。

2. 水油皮，把中筋面粉，糖，猪油混合，最后加沸水，用筷子快速搅拌均匀，注意一定是沸水，这样才能把面粉烫熟，起到烫面效果。

3. 然后揉面，虽然不用揉出膜，但还是多揉一会儿，让面团柔软光滑。

4. 把冷藏好的油酥从冰箱里拿出来，开始称重分份，油皮均分12份，每个大约18到19克。油酥均分12份，每个大约10克。如图摆好。

5. 开始包油酥了，取一个油皮压扁，包入油酥，像包包子一样，一定把口捏紧。

6. 依次做好全部12个，如果不熟练手慢，会容易风干不好收口，建议全程盖保鲜膜哦。

7. 取一个按扁，从中间擀，上下擀成牛舌状。

8. 从下往上卷起来。

9. 如图，依次做好全部面团。

10. 取一个，一定收口向上，压扁。

11. 再次擀成牛舌状。

12. 自下往上卷起来，其它的也依次做好，这样就完成了两次擀卷。

13. 取一个，中间按扁，把两头向中间捏。

14. 擀成圆形，注意中间厚点，边缘薄点。

15. 可以放馅了，我是把250克蜜红豆和100克红豆沙拌在一起当内馅，每个称重26克左右。

16. 开始包馅，依旧像包包子一样，慢慢收紧收口捏紧，否则烘烤时容易露馅。

17. 翻过来整形压扁。

18. 依次做好其它的，放入烤盘。

19. 此时烤箱180度预热，蛋黄加一小勺水打散，均匀刷好表面，撒黑芝麻，用锋利的小刀或者刀片在表面割三刀，一定要割透，其实割口除了好看，还可以预防烘烤时爆馅！

20. 放入烤箱，180度中层烤20分钟。具体时间根据自己的烤箱稍作调整！

21. 烤好出炉啦。

22. 趁热吃一个，酥的会掉一地渣哦

23. 再来一个吧

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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