年味~雪花酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 提前准备好各项食材，以及烤盘等。奶粉和坚果没拍出来。

2. 坚果经过要烘烤过熟的，有烤箱的可以提前放入烤箱中，以70度保温，在翻拌的时候加入，会跟方便材料的融合。坚果可以用花生腰果，杏仁等。

3. 饼干坚果，蔓越莓等混合在一起。材料可以根据自己的喜好更换。小奇福小葫芦饼干都是比较硬脆的，直接吃都比较好吃，很适合做雪花酥。饼干的选择直接影响了雪花酥的口感，没有小葫芦和小奇福饼干的，也可以用超市里买得到的嘉士利薄脆、成卷的早餐饼干。

4. 最好使用不沾锅来做，黄油放进不粘锅，小火融化。

5. 黄油融化后加入棉花糖。全程使用小火。

6. 一直不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。黄油全部被棉花糖吸收。

7. 加入称量好的奶粉。

8. 不停搅拌，直到棉花糖和奶粉奶粉融合在一起。如果喜欢吃口感软一点的，在奶粉跟棉花糖融合以后就可以关火了。

9. 加入混合的坚果和饼干。喜欢硬一点的，可以继续保持小火，再炒一会。不过我还是觉得软一点的比较好吃。饼干坚果倒入锅里以后，用刮刀搅拌一会儿。

10. 混合均匀后倒入整型盘中。火候合适的雪花酥是不会粘手的。如果是会粘在盘上或手上，有可能是棉花糖炒的时间短，或者没有完全的跟黄油奶粉混合均匀。

11. 很好的材料倒进金盘以后，可以带一次性手套，把材料揉均匀，让糖均匀包裹住坚果和饼干。按压平整，可以用刮板辅助整平。只有保持表层平整，切出来的雪花酥才能好看。

12. 最近的气温很低。整形的时候动作要快，不然变硬了就很难整平，整平以后，在表面撒上奶粉，最好是趁着有少许余温的时候，撒上奶粉既可以增加奶香味，也会有效的防止雪花酥之间的粘连。一面处理好以后，翻面也撒上奶粉。

13. 切成大小合适的条。

14. 再切成小块。每个面都沾上奶粉。

15. 正好以后可以用塑封袋包装起来。更利于保存。气温比较低的时候，塑封包装可以保存3周左右。

小贴士

冬天糖硬的比较快，棉花糖不要炒得太久。想要软一点，棉花糖完全跟奶粉融合以后就可以关火。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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