酱肉大包子

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 12

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 锅中倒入少许油，猪油最好（容易凝固），没有就色拉油，放入去皮切成小丁的猪肉炒香。不要炒太干了。

2. 准备甜面酱。

3. 放入此勺大小的3勺甜面酱。不能确定酱放的多少时，可以边放边尝味道的咸淡。口味较淡的方子中的盐就不放。

4. 炒3分钟左右。

5. 放入切成小节的大葱。

6. 大葱炒出香味后放入1.5勺白糖和少许鸡精、盐拌匀后，用干净的小盆盛出备用。

7. 馅凉后放入冰箱冷冻至凝固状取出备用。

8. 把面皮的所有材料放入面包机中。

9. 揉成光滑的面团。

10. 再把光滑的面团搓成长条。

11. 分成55克左右的剂子。

12. 然后把分好的剂子像擀饺子皮一样，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。皮子下面一定要有干粉，这样包出来的包子褶子才不会消失！！

13. 擀好的包子皮中放入50克左右的酱肉馅。

14. 右手大拇指和食指从皮子的一侧向前折皱，大概折15次以上，折时左手大拇指把馅抵住，直到折完包子皮。

15. 包好的包子放入放了油纸垫的蒸锅中。

16. 发酵到近2倍大后（冬天可以把锅中的水烧温热，大概38度左右发酵），开大火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再揭锅盖。不然包子皮面容易塌。

17. 酱肉包子出炉了！

18. 忍不住吃了一个

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