自制凉皮

更新于： 2025-04-09分类：自制食材阅读： 16

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 温水和面揉成面团饧二十分钟左右，黄瓜洗净切丝, 蒜切碎

2. 准备两个盆, 其中一个放点水, 水不要太多, 把面团放进去慢慢用手搓, 搓出的面水倒进另一个盆,再放点水继续搓,再倒进另一个盆, 反复这个过程,直到水变清，搓不出了，剩下的就是面筋, 洗面水静放4-5个小时，让清水和淀粉分层，搓剩下的面团蒸熟了就是面筋

3. 蒸锅放水烧开,隔水放入面筋蒸十五分钟左右, 蒸熟的面筋放凉切成小块

4. 把洗面水变清的部分倒掉(动作要轻, 不然面和水又会混在一起),倒掉之后就是面糊, 把面糊搅拌均匀

5. 锅里放水烧开, 披萨盘抹一点油, 放一勺面糊在盘底均匀摊开(薄薄一层), 放在开水面上加热,盖上锅盖, 颜色接近透明就可以了, 拿出来放凉, 从边上慢慢把凉皮揭下来, 再抹点油放入面糊继续上面的做法直到面糊用完，每片凉皮好了都要抹油，以免摞起来沾上

6. 把凉皮切成宽度适中的长条, 放入面筋, 黄瓜丝混在一起，放盐, 蒜泥, 生抽, 辣椒油拌一下即可

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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