自制凉皮/面筋

更新于： 2025-04-17分类：自制食材阅读： 16

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 面粉加水加盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟。

2. 醒完再揉几分钟。

3. 找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉。

4. 水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止。

5. 然后用筛网过滤一下

6. 过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净

7. 留下的面筋加1克酵母揉匀,过半小时左右上锅蒸15分钟左右就可以了。

8. 洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上后,用勺子把表面的一层清水撇出来。

9. 只留下面部份，搅拌均匀。

10. 用一个不粘模，加一勺面粉水，放在烧开的水中漂在上面，盖上盖子，2分钟左右就可以了。

11. 如果不是不粘模蒸的时候会起大汽泡，就代表蒸好了，发现不粘模起的泡泡一打开锅盖马上就没了，可能模子太滑了。

12. 蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却（我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油就可以），冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘。

13. 第7步骤蒸过之后是这样的

14. 凉皮

15. 全部完成后把面筋和凉皮切好，按各人喜好加上调味料和配菜就可以了。

16. 切好的的面筋。

17. 切好的凉皮。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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