奶黄冰皮月饼

更新于： 2025-04-23分类：小吃阅读： 11

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将冰皮月饼所有粉类倒入碗中混合。

2. 加入牛奶，用手抽搅拌至粉类全部融化。

3. 加入炼奶和玉米油，搅拌均匀。放入蒸锅隔水蒸25分钟。

4. 期间制作糕粉。将50克糯米粉倒入不粘锅翻炒，颜色发黄即可，倒入盘里放凉备用。

5. 将蒸好的冰皮用刮刀切割成小块，放置不烫手，用手揉置油全部吸收

6. 包上保鲜膜，放凉备用。

7. 制作奶黄馅。锅里倒部分清水，小火加热黄油提前室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变白，体积蓬松。

8. 依次加入4个鸡蛋，开动电动打蛋器打发，到加入第4个鸡蛋时会出现油水分离，没有关系

9. 加入澄粉和奶粉

10. 用手抽搅拌均匀

11. 放入锅里隔水加热，继续用手抽搅拌，黄油融化后油水分离的状况就消失了。

12. 盖上锅盖，蒸5分钟后打开锅盖搅拌一下，防止底部结块。再盖上锅盖蒸5分钟。

13. 蒸了两个5分钟后就不用再盖锅盖了，用刮刀不断搅拌至水份全部蒸干。奶黄馅要蒸的干一些，不停搅拌。注意别被烫到了。

14. 制作好的奶黄馅具有一定硬度，不粘刮刀。放凉备用。

15. 将冰皮按25克一个分成17粉，揉圆

16. 奶黄馅同样分成25克一个，揉圆

17. 将冰皮压扁成中间厚周围薄的圆片，包上奶黄馅

18. 包好的月饼滚一圈糕粉，用月饼模具压出花纹

19. 密封放入冰箱冷藏。冷藏4小时之后口感更好吃也可以冷冻，回温后再吃

20. 白白嫩嫩

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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