网红甜品网红三色曲奇

更新于： 2025-07-19分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备好食材、牛奶加至温热备用

2. 奶粉、玉米淀粉、低筋面粉和高筋面粉过筛备用

3. 食盐、糖粉和软化的黄油放入盆中

4. 打至变白蓬松分次加入温牛奶

5. 将牛奶打至充分融合

6. 再将步骤2过筛至盆中

7. 用刮刀拌匀后分成三等份、另二份分别：加抹茶粉、可可粉拌匀

8. 先将原色面糊装入裱花袋，接着再装抹茶和可可面糊、裱花嘴为普通8齿花嘴

9. 再分别挤入垫有油纸的烤盘中，同时以140度预热烤箱

10. 送入预热好的烤箱中层：上火140度、下火130度

11. 烤20~30分钟，觉得上色不够可以再烤几分钟

12. 取出烤盘移至烤网上晾凉，整体颜色还不错

13. 真的很酥很酥

14. 成品图

小贴士

1、黄油需软化到位，天热没问题，天冷需提前软化且制作时也要保持适合温度，这样才方便挤曲奇

秘诀就是：

2、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰

3、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软

4、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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