莲蓉蛋黄冰皮月饼

更新于： 2025-07-23分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先来处理蛋黄：把咸蛋黄用食用油浸泡至少一个小时回油，这样处理蛋黄还无腥味。（图中为：金奇香咸蛋黄）

2. 烤盘里铺上油纸，放入所需用量的蛋黄。烤箱提前预热：上下180度，放中层，烤8分钟取出，晾凉备用。

3. 面粉倒入盆中，水200克备用。

4. 水煮至沸腾倒入面粉中，边倒边搅拌。

5. 晾温热时揉成光滑的面团。（开始会有点粘手，揉一会就不粘了）

6. 烤好的蛋黄，适量的莲蓉馅，月饼模具备用。（图中为：法焙客75克月饼模具）

7. 莲蓉馅35克一个团成小圆球。皮55克一个揉圆备用。

8. 莲蓉馅在手心里按扁放入一个蛋黄。

9. 用虎口慢慢上推包起来。

10. 皮按扁放入馅料。

11. 用虎口慢慢上推包起来。

12. 模具里刷上薄薄的食用油，包好的小圆球要呈稍微细长形方便放入模具里，这样周边不会碰破皮。

13. 按压模具直接脱模到盘子里即可。

14. 成品图。

15. 外皮Q弹软糯有韧性。

16. 馅心微甜咸香。

17. 蛋黄香香的沙沙的，不腥不油腻。简单易做，超级好吃！

小贴士

莲蓉可随个人喜好替换成其他的馅料，入冰箱冷藏几个小时后口感更佳。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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